Nudelauflauf mit Käse (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Nudelauflauf (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	794 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	119 µg (397 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	63 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	115 µg	61 µg
Retinol	112 µg (373 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	59 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	41 µg (137 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	174 µg (≈ 14 % NW) 14 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	147 µg (≈ 1 % NW) 1 %	77 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.997 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.051 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	469 µg (≈ 8 % NW) 8 %	247 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	231 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	122 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.135 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	597 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,01 :1
PRAL-Wert	5,5 mEq
Natrium	253 mg (≈ 17 % NW) 17 %	133 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	159 mg (≈ 16 % NW) 16 %	84 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	83 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	78 mg	41 mg
Chlorid	384 mg (≈ 17 % NW) 17 %	202 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	781 µg (≈ 6 % NW) 6 %	411 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.114 µg (≈ 13 % NW) 13 %	586 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	11 g	6 g
Broteinheiten	1,01 BE	0,53 BE
Broteinheiten	1,21 BE	0,64 BE
Broteinheiten	0,81 BE	0,42 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	113 mg	59 mg
Fructose (Fruchtzucker)	13 mg	7 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	126 mg	66 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	44 mg	23 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.162 mg	612 mg
Disaccharide (2 M)	1.206 mg	635 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	44 mg	23 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	8 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.726 mg	5.645 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.726 mg	5.645 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	473 mg (≈ 32 % NW) 32 %	249 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	754 mg (≈ 26 % NW) 26 %	397 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	510 mg (≈ 23 % NW) 23 %	268 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	202 mg (≈ 26 % NW) 26 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	107 mg (≈ 35 % NW) 35 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	416 mg (≈ 134 % NW) 134 %	219 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Tyrosin	357 mg (≈ 19 % NW) 19 %	188 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	354 mg (≈ 31 % NW) 31 %	186 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	111 mg (≈ 37 % NW) 37 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	534 mg (≈ 27 % NW) 27 %	281 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	360 mg	189 mg
Histidin	214 mg (≈ 29 % NW) 29 %	113 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.392 mg	2.312 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	306 mg	161 mg
Asparaginsäure	570 mg	300 mg
Glutaminsäure	1.808 mg	952 mg
Glycin	208 mg	109 mg
Prolin	784 mg	413 mg
Serin	506 mg	266 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.182 mg	2.201 mg
Harnsäure	8 mg	4 mg
Purin	3 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	165 mg	87 mg
Omega 6 Fettsäuren	995 mg	524 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,03 :1	3,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,75 :1	14,08
Butansäure / Buttersäure	192 mg	101 mg
Hexansäure / Capronsäure	136 mg	72 mg
Octansäure / Caprylsäure	280 mg	147 mg
Decansäure / Caprinsäure	302 mg	159 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.421 mg	748 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.043 mg	549 mg
Pentadecansäure	64 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.285 mg	1.203 mg
Heptadecansäure	48 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	821 mg	432 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	67 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.667 mg	3.509 mg
Tetradecensäure	75 mg	39 mg
Pentadecensäure	37 mg	19 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	229 mg	121 mg
Heptadecensäure	54 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.607 mg	1.372 mg
Eicosensäure	13 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.016 mg	1.587 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	975 mg	513 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	142 mg	75 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	23 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.160 mg	611 mg
Langkettige Fettsäuren	9.933 mg	5.228 mg
Glycerin und Lipoide	951 mg	501 mg
Cholesterin	108 mg	57 mg
Kurzkettige Fettsäuren	328 mg	173 mg
Mittelkettige Fettsäuren	582 mg	306 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	154 mg	81 mg
Poly-Hexosen	367 mg	193 mg
Poly-Uronsäure	31 mg	16 mg
Cellulose	62 mg	33 mg
Lignin	1 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	221 mg	116 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	394 mg	207 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,7 P	2,5 P
P2	5,1 P	2,7 P
P3	5,8 P	3,1 P
P4	5,7 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,21 g
Rohasche	1,4 g	0,8 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	11,8 g	6,2 g
Rohprotein	8,6 g	4,5 g

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